こんにちは！ 気が付けば、3月30日、明日で3月も終わり、もうすぐ新年度のスタートですね！信楽の桜も見ごろになってきましたーさて、毎月30日は、「みそ（三十）」の語呂合わせ？から、みその日 だそ...

年末年始休業日のお知らせ平素は格別のお引き立てを賜り、厚く御礼申し上げます。さて、誠に勝手ながら年末年始の休業を下記の通り実施致します。ご迷惑をお掛けすることと存じますが、何卒ご容赦下さいますよう...

この度、１１月２９日（火）～１２月１日（木）の３日間、東京ビッグサイト南展示棟にて開催されます、「国際発酵・醸造食品産業展2022」に出展する運びとなりましたのでご案内申し上げます。新製品「信楽焼　発...

今日から8月。夏本番ですね。今日は、滋賀県でも熱中症アラートが発表されています。かなり暑いので、どうかお気を付け下さい。さて、この度、ホームページをリニューアルしました。https://shigaraki-labo.co.jp...

こんにちは。この度は、開発しました「信楽焼発酵壺」 発酵料理家　他谷先生のお墨付きではありますが、自分でやってみよう！ということで、ぬか漬けに挑戦中です。説明書通り、糠と水と塩と昆布と唐辛子と...

こんにちは。発酵壺の開発にご協力いただいた発酵料理家「他谷昌子」さんに会いに、滋賀県高島市へ行ってきました。実際に発酵壺を使用していただいていますが、やはり、発酵のスピードが速く、キメが細かくなっ...

約2年の開発期間を経て、ようやく完成した「信楽焼　発酵壺」 「鮒ずしをはじめ、発酵文化が豊かなここ滋賀県で、信楽焼が発酵文化に関わり、支えることはできないか？」弊社代表寺脇のそんな強い思いから、...

信楽焼で支える新しい発酵食品文化滋賀県は、自然環境に恵まれ、古くから鮒ずしをはじめ発酵文化の土壌が豊かです。特に信楽には、他産地では真似のできない日本酒の発酵壺やお茶を熟成する為の茶壷などの大物陶...

開発を始めて、約２年・・・ようやく完成しました！滋賀県高島市で発酵料理家として活躍されている他谷昌子さんにご協力いただき、試行錯誤を繰り返し、ようやく完成した発酵壺です。 内側には天然鉱石を使...

こんにちは。信楽の桜も満開です！いろいろと大変なこのご時世、こうして桜を見ることができることが、とても幸せだと思います。当たり前のことに感謝して、日々過ごしたいものです。さて、弊社のゴールデンウイ...

こんにちは。大人気「魔法のボトル」に新色が登場しました！日本の伝統的な色をイメージした限定色です。＊あくまでイメージです。本来の色とは異なるかもしれませんが、ご了承下さい。【限定】魔法のボトル　空...

こんにちは。気付けば、早いもで、昨日は「節分」、そして今日は「立春」。暦の上では、もう「春」。新しい季節のスタートですね。弊社も1月が決算なので、2月からは新年度のスタートです。気持ちも新たに精進し...

こんにちは。最寄りの郵便局にあるポストがサンタさんになってました～もうすぐクリスマスですね。さて、誠に勝手ではございますが、弊社の冬季休業につきましては、下記の通りです。2021年12月29日（水）～2022...

こんにちは。突然ですが、ご存じですか？今日（10月4日）は、「陶器の日」なんです。古代の日本では陶器を陶瓷（とうし）と呼んでいたので、語呂合わせで、10月4日は日本の「陶器の日」となりました。写真は、信...

こんにちは。9月も今日で終わり、明日からは10月ですね！気候も秋らしくなってきました。秋と言えば、やっぱり「食欲の秋」ですね！？特に、新米がどんどん出てきて、ご飯が美味しい時期ですね！さて、炊飯ジャー...